4x makkelijke lunch met: kikkererwten

Kikkererwten, eigenlijk bonen in het algemeen, hebben helaas een beetje een stoffig imago. En dat terwijl ze zo ontzettend gezond zijn! Bonen zitten boordevol vezels en eiwitten, en ze vullen enorm. Ook is het goed voor de spijsvertering en staat het er om bekend vol met antioxidanten te zitten. Do we need to say more? Daarom besloten Rosa en Aisha om 4 makkelijke lunch gerechten te maken om mee te nemen naar werk en/of school. Here we go!

Salad in a jar

Ingrediënten:

• 25 gram rauwe couscous

• 1/2 avocado of 1 kleine avocado

• de helft van een kleine courgette

• Snoeptomaatjes, ongeveer 12 stuks

• sap van halve limoen